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平日の夕食作りをラクにする事前準備7選｜忙しい夜に迷わない仕組みづくり
平日の夕食作りが大変なのは、調理だけが原因ではありません
仕事や用事を終えて帰宅したあと、献立を考え、冷蔵庫の中を確認し、食材を切って調理する。平日の夕食作りには、料理そのもの以外にも多くの判断と作業が含まれています。
疲れている日に一から夕食を準備しようとすると、「何を作ればよいか決まらない」「必要な食材が足りない」「片付けまで考えると動けない」と感じることもあるでしょう。
夕食作りをラクにするために、何時間もかけて作り置きをする必要はありません。休日や朝の短い時間に、平日の負担になりやすい作業を少しだけ前倒ししておくことがポイントです。
この記事では、忙しい平日の夕食作りをラクにする事前準備を7つ紹介します。すべてを取り入れるのではなく、自分の生活に合うものから試してみてください。
事前準備1：一週間分の献立を大まかに決める
夕食作りで負担になりやすいのが、「今日は何を作るか」を毎日考えることです。
事前に一週間分の献立を大まかに決めておくと、帰宅後に迷う時間を減らせます。ただし、主菜、副菜、汁物まで細かく決める必要はありません。
主菜だけを決めておく
献立を考えるときは、まず主菜だけを決めます。
- 月曜日は鶏肉料理
- 火曜日は魚料理
- 水曜日は丼や麺類
- 木曜日は豚肉料理
- 金曜日は冷蔵庫の残り物を使う
主菜が決まっていれば、副菜は冷蔵庫にある野菜や市販品を組み合わせやすくなります。
曜日ごとに料理の種類を固定する方法もあります。毎週同じ料理にするのではなく、「火曜日は魚」「水曜日は丼」のように枠だけを決めると、献立の自由度を残しながら考える負担を減らせます。
予定がある日は簡単な献立にする
残業や習い事、通院などの予定がある日は、短時間で準備できる献立を選びます。
忙しい日に手間のかかる料理を設定すると、予定どおりに作れなかったときに負担を感じやすくなります。丼、麺類、鍋物、冷凍食品を活用した献立などをあらかじめ組み込んでおきましょう。
事前準備2：買い物リストを作る
献立を大まかに決めたら、必要な食材を買い物リストにまとめます。
買い物リストがないまま店内を回ると、必要なものを買い忘れたり、家にある食材を重複して購入したりすることがあります。
冷蔵庫の中を確認してから書き出す
最初に冷蔵庫、冷凍庫、食品棚の中を確認します。
残っている食材を献立へ組み込めば、買い物の量を減らせます。賞味期限や消費期限が近い食品から使う予定を立てることで、食材を無駄にしにくくなるでしょう。
売り場ごとに分類する
買い物リストは、次のように売り場ごとに分けておくと効率よく回れます。
- 野菜・果物
- 肉・魚
- 乳製品・卵
- 調味料・乾物
- 冷凍食品・日用品
スマートフォンのメモ機能を使えば、買い物中に確認しやすく、紙のリストを忘れる心配もありません。
事前準備3：野菜を使いやすい状態にしておく
野菜を洗う、皮をむく、切るといった作業は、一つひとつは短くても、毎日行うと負担になります。
購入後にすべてを切る必要はありませんが、よく使う野菜だけでも準備しておくと、平日の調理を始めやすくなります。
用途が決まっている野菜から準備する
献立が決まっている場合は、使用する料理に合わせて切っておきます。
たとえば、みそ汁用の野菜、炒め物用の野菜、サラダ用の野菜などに分けて保存します。料理ごとにまとめておけば、平日は保存容器や保存袋から出して調理するだけです。
水分を確認して保存する
洗った野菜は、水分が多く残ったまま保存すると状態が変わりやすくなることがあります。清潔な布やキッチンペーパーなどで水分を取り、食材に適した方法で保存しましょう。
切った食材は、できるだけ早めに使用します。保存期間や方法は食材によって異なるため、見た目やにおいなども確認し、無理に使い切ろうとしないことが大切です。
事前準備4：肉や魚を一回分ずつ分ける
まとめ買いした肉や魚を大きなパックのまま冷蔵・冷凍すると、平日に必要な量だけ取り出しにくくなります。
購入後に一回の調理で使う量へ分けておくと、必要な分だけ準備できます。
料理名や購入日を記録する
保存袋や容器には、食材名、購入日、使用予定の料理などを書いておきます。
冷凍すると見た目だけでは中身を判別しにくいことがあります。「豚こま・炒め物用」「鶏肉・スープ用」のように記録すると、献立と結び付けやすくなります。
使う前に余裕を持って解凍する
冷凍した肉や魚は、使用する日の朝や前日の夜などに冷蔵庫へ移しておくと、夕食前に慌てにくくなります。
室温で長時間放置せず、商品の表示や家庭で使用している機器の説明に従って、安全に配慮しながら解凍しましょう。
事前準備5：下味を付けた食材を用意する
肉や魚に下味を付けて保存しておくと、平日は焼く、煮る、蒸すといった調理へすぐに進めます。
毎週多くの種類を作る必要はありません。一週間に一品か二品だけでも、忙しい日の選択肢になります。
味付けを複雑にしすぎない
しょうゆを使った味付け、みそ味、塩味など、家庭で使い慣れている調味料を中心にすると準備しやすくなります。
同じ下味でも、野菜と炒める、丼にする、スープへ加えるなど、調理方法を変えることで別の献立として活用できる場合があります。
保存袋を平らにする
冷凍する場合は、保存袋の中身を平らに整えると、冷凍庫内で重ねやすくなります。厚みを均一にすることで、必要なときに取り出しやすくなります。
袋には中身と日付を記載し、家庭で決めた期限内に使い切るようにしましょう。
事前準備6：すぐ出せる副菜を用意する
主菜を作れても、副菜まで準備する余裕がない日があります。そのような日に備えて、すぐ食卓へ出せるものを用意しておくと安心です。
そのまま使える食品を取り入れる
納豆、豆腐、のり、チーズ、冷凍野菜、缶詰など、調理の手間が少ない食品を常備しておくと便利です。
市販品を利用する場合は、パッケージに記載された保存方法や期限を確認しましょう。
副菜の定番を決める
毎回異なる副菜を作ろうとすると、献立を考える負担が増えます。
冷ややっこ、サラダ、温野菜、汁物など、家庭で食べやすい定番をいくつか決めておきましょう。主菜に合わせて一品選ぶだけなら、食事全体を組み立てやすくなります。
事前準備7：非常用の簡単メニューを決める
予定外の残業や体調、家族の都合などによって、準備していた献立を作れない日もあります。
そのような日に備えて、「今日は無理をしない」と判断したときの簡単メニューを決めておきましょう。
10分程度で用意できる選択肢を持つ
冷凍うどん、レトルト食品、冷凍ごはん、缶詰、即席スープなどを組み合わせると、短時間で夕食を用意できます。
たとえば、冷凍ごはんとレトルトカレー、冷凍うどんと卵、パンとスープなど、家庭で無理なく用意できる組み合わせを考えておきます。
外食や宅配も予定に含める
すべての夕食を手作りにする必要はありません。あらかじめ「金曜日は持ち帰りを利用することがある」と決めておけば、予定変更を失敗のように感じにくくなります。
事前準備は、毎日決めた料理を必ず作るためではなく、状況に応じて選べる余裕をつくるためのものです。
事前準備を続けるためのポイント
夕食作りをラクにしようとして、休日に何時間も準備すると、別の負担が増えてしまうことがあります。
最初は30分以内で終わる内容にする
最初から一週間分の料理を完成させようとせず、買い物リストを作る、肉を小分けにする、野菜を一種類だけ切るなど、短時間でできる準備から始めます。
自分にとって負担が少なく、平日に役立った準備を残していきましょう。
使わなかった準備は見直す
準備した食材を使わなかった場合は、失敗と考えるのではなく、なぜ使わなかったのかを確認します。
献立を細かく決めすぎた、量が多かった、予定が変わったなど、理由が分かれば次回の準備量を調整できます。
暮らしの予定は毎週変わるため、準備の方法も固定せず、生活に合わせて更新することが大切です。
まとめ
平日の夕食作りをラクにするためには、料理を完成させて保存するだけでなく、考える、買う、切る、分けるといった作業を少し前倒ししておくことが効果的です。
取り入れやすい事前準備は、次の7つです。
- 一週間分の献立を大まかに決める
- 冷蔵庫を確認して買い物リストを作る
- 野菜を使いやすい状態にする
- 肉や魚を一回分ずつ分ける
- 下味を付けた食材を用意する
- すぐ出せる副菜を準備する
- 非常用の簡単メニューを決める
すべてを一度に始める必要はありません。まずは次の買い物前に、平日三日分の主菜だけを決めるところから始めてみましょう。
事前準備の目的は、完璧な献立を守ることではなく、疲れた自分が迷わず夕食を用意できる状態をつくることです。少しの準備を積み重ねることで、平日の夜に時間と気持ちの余裕を持ちやすくなります。
